本日の栄養士キャリアアップ講座はフードスタイリストの曲田有子先生にお皿の演出方法を教えていただきました。

スポンジケーキ、生クリーム、フルーツ類、フレーク、チョコレート、ジャム、ソース、シロップ類、あずき、抹茶、ミント、チャーピルなど様々な材料の中からそれぞれに適した食材を選び、盛りつけの構造をイメージし、真剣に課題に取り組みました。

盛りつけるお皿、テーブルクロスの色や材質にもこだわり自分だけのオリジナル作品を作り上げました。

M.F